Don Yerba

Name: Don Yerba
Yield: 1
Cuisine: Italiana
Ingredients: 35 ml Amaro Yerba; 25 ml Rum giamaicano; 15 ml Purea di passion fruit; 15 ml Spremuta di lime; 15 ml Honey mix (60% miele, 40% acqua); Zest d’arancia

05 / 06Cocktail signature

Una rilettura del Daiquiri, tra rum giamaicano, passion fruit e yerba mate. Fruttato, morbido, con un finale amaro.

Ispirazione: La struttura di rum e lime si arricchisce di passion fruit, miele e Amaro Yerba. Alla freschezza del riferimento classico si aggiunge una trama botanica più articolata.
Profilo: Il passion fruit dà intensità al frutto, il lime ne sostiene la freschezza e il miele raccorda gli ingredienti. Amaro Yerba introduce profondità e accompagna il finale.
Occasione: Da gustare al tavolo o al banco, servito freddo in coppetta e profumato con scorza d’arancia.

Ingredienti

35 mlAmaro Yerba
25 mlRum giamaicano
15 mlPurea di passion fruit
15 mlSpremuta di lime
15 mlHoney mix (60% miele, 40% acqua)

Guarnizione Zest d’arancia

Preparazione · Shaker e coppetta

Versare nello shaker Amaro Yerba, rum giamaicano, purea di passion fruit, succo di lime e honey mix. Aggiungere il ghiaccio e agitare.
Filtrare in una coppetta precedentemente raffreddata.
Completare con la scorza d’arancia.

Ricetta di Daniele Zironi, Merlo · Soliera (MO)