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01OriginiDue paesi, una stessa tavolaIl mate preparato in casa, la passione per i liquori, una grigliata argentina fra amici. Amaro Yerba comincia dalla curiosità di Eduardo Ceppa e da una ricetta condivisa.
02MateIl rituale della condivisioneUna pianta, un recipiente, acqua e attenzione. In Argentina, il mate accompagna la vita quotidiana e dà alla condivisione un ritmo riconoscibile.
03MetodoCapire l’amaroL’identità di un amaro si legge nell’equilibrio fra materia botanica, dolcezza e alcol. La nostra ricerca parte da una scelta: dare spazio alla yerba mate.
04CocktailL’aperitivo italiano, riconsideratoI classici dell’aperitivo sono strutture aperte alla ricerca. Una diversa materia botanica può modificarne il ritmo, l’equilibrio e il ricordo che lasciano al palato.
05StoriaIl liquore alla Yerba Mate l’hanno inventato i gesuiti nel XVII secolo?In Misiones, il liquore di yerba mate appartiene a un paesaggio di ricette familiari, piccoli produttori e memorie che risalgono all’epoca delle missioni. Una storia con molte voci, ancora presente nella cultura gastronomica del territorio.