01Origini
Due paesi, una stessa tavola
Il mate preparato in casa, la passione per i liquori, una grigliata argentina fra amici. Amaro Yerba comincia dalla curiosità di Eduardo Ceppa e da una ricetta condivisa.
Eduardo Ceppa era solito preparare il mate in casa.
La yerba, l’acqua, il recipiente: una consuetudine argentina che aveva mantenuto il proprio posto nella vita quotidiana in Italia. Preparare il mate era un gesto familiare, parte del modo di abitare la casa e trascorrere il tempo.
Intanto, la cultura liquoristica italiana aveva acceso un’altra passione.
Eduardo aveva cominciato a dedicarsi alla produzione casalinga di liquori. Preparava limoncino e nocino, esplorando una tradizione in cui frutti, alcol, zucchero e attesa diventano una ricetta da conservare e offrire.
Da quelle preparazioni conosciute, la curiosità si era allargata alle piante e ai frutti del suo giardino.
La curiosità per la materia
Fare un liquore in casa significa osservare ciò che accade a un ingrediente nel tempo.
Un frutto cambia carattere. Una pianta restituisce un aroma. L’attesa diventa parte del lavoro, insieme all’assaggio e alla ricerca dell’equilibrio.
Eduardo si era appassionato a questa possibilità: conoscere una materia anche attraverso il modo in cui poteva trasformarsi.
Il giardino offriva occasioni per sperimentare. La yerba mate, già presente nella quotidianità, ne offrì una particolarmente vicina alla sua storia.
Un giorno decise di provare a farne un liquore.
Una ricetta alla grigliata
L’occasione per condividerlo arrivò durante una grigliata argentina con amici.
Un momento di aggregazione, intorno al cibo e alla conversazione. Eduardo offrì la sua preparazione alla yerba mate, sorprendendo tutti con quella ricetta.
L’ingrediente familiare aveva trovato una forma diversa. Il mate incontrava il linguaggio dei liquori che Eduardo aveva imparato ad apprezzare in Italia.
In quel bicchiere, le due culture erano già in relazione.
Ed erano riunite nello stesso gesto con cui la ricetta veniva presentata: offrire qualcosa preparato con cura alle persone intorno al tavolo.
Perché Argentina e Italia
L’Argentina appartiene alle radici familiari del progetto e alla presenza quotidiana del mate.
L’Italia appartiene alla passione di Eduardo per la preparazione dei liquori e al mestiere attraverso cui quell’intuizione avrebbe trovato sviluppo.
Amaro Yerba nasce da questa esperienza concreta.
Una materia argentina viene esplorata attraverso una sensibilità liquoristica italiana. Il legame fra i due paesi prende forma nella ricetta, prima ancora di diventare un racconto di marca.
Da un gesto familiare a un progetto
Quella preparazione domestica è il punto di partenza della storia di Amaro Yerba.
Il progetto raccoglie l’intuizione di Eduardo e la sviluppa attraverso il lavoro sul prodotto: dare alla yerba mate un’espressione riconoscibile dentro la cultura dell’amaro italiano.
La sua origine conserva la misura di quella prima occasione.
Una ricetta preparata in casa. Gli amici riuniti per una grigliata. La sorpresa di un ingrediente conosciuto attraverso un gusto nuovo.
Ancora oggi, quel gesto dà una direzione al progetto.
Preparare con attenzione. Versare. Offrire.