Amaro Yerba — Amaro italiano alla yerba mate
Soglia
Alcuni rituali iniziano al calar della notte.
01La Luna
Un’antica leggenda guaraní narra delle dee Yací e Araí — la luna e la nube. Discesero sulla terra in forma di fanciulle, per ammirarne la natura. Nel cuore della foresta, un cacciatore le salvò dall’attacco di un giaguaro. Quella notte le dee gli apparvero in sogno. In segno di gratitudine gli affidarono un dono destinato agli uomini:
la yerba mate, simbolo di amicizia e fratellanza.
02La materia prima
La Yerba Mate
Ilex paraguariensis
Da secoli parte della vita quotidiana tra Argentina, Paraguay, Uruguay e Brasile meridionale.
Foglie e palo.
Partiamo da una yerba mate argentina con foglie e palo, la parte legnosa della pianta. Una leggera torrefazione ne sprigiona il carattere: erbaceo, tostato, appena affumicato.
03L’Incontro
Mate argentinoCompartir ES
Due rituali, lo stesso gesto.
Condividere ITAperitivo italiano
04Amaro Yerba
Profilo
- Amaro italiano.
- In barrique di rovere.
- 33% vol.
Ingredienti
- Yerba mate argentina.
- Alcol agricolo di frumento.
- Zucchero.
Nessun aroma, nessun additivo.
44,00 €Spedizione gratuita
Acquista05Il Gusto
1 / 3IngressoAl naso fieno, erba fresca, foglie di tè. In bocca deciso, leggermente speziato.
2 / 3CorpoIl sorso si distende: miele e legno, poi l’amaro della yerba mate.
3 / 3PersistenzaLunga. Liquirizia, tabacco, camomilla, legno tostato, erbe essiccate.
06Il Rituale contemporaneo
Argentino
Un’interpretazione dell’Americano, con la profondità della yerba mate. Morbido, amaricante, attraversato dal profumo d’arancia.
- 40 mlAmaro Yerba
- 30 mlVermouth rosso
- 15 mlBitter Fusetti
Top di soda. Scorza d’arancia.
Con Daniele Zironi · Merlo, Soliera